Beschreibung
Streng genommen ist der Birdscape Pink kein klassischer Rosé, sondern vielmehr ein sehr leichter, zart strukturierter Rotwein. Dennoch empfiehlt es sich, ihn stilistisch eher wie einen Rosé zu trinken. Die Extraktion ist äußerst behutsam gehalten, wodurch kaum Gerbstoffe vorhanden sind. Ihn jedoch lediglich als unkomplizierten Sommerrotwein zu bezeichnen, greift deutlich zu kurz. Vergleichbare Weine – etwa ein Cerasuolo von Valentini – zeigen eindrucksvoll, welches Reifepotenzial in diesem Stil stecken kann.
Die Trauben stammen aus einer Einzellage in 180 bis 240 Metern Höhe, einem vergleichsweise kühlen Weinberg mit Böden aus Kalk und Schiefer. Bepflanzt ist diese Parzelle als Gemischter Satz mit rund 20 verschiedenen Rebsorten, deren genaue Zusammensetzung sich heute nur noch schwer rekonstruieren lässt. Blaufränkisch bildet das Rückgrat, ergänzt unter anderem durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah und Pinot Noir.
