Beschreibung
„Balsamia“ ist ein historischer Name für die Rebsorte Syrah – eine Bezeichnung, die Christian Tschida für seine neueste Rosé-Kreation gewählt hat. Der Name verweist auf den für ihn besonders prägnanten, balsamisch anmutenden Charakter der Sorte, der in diesem Wein hervorgehoben werden soll. Die Trauben stammen aus der Einzellage Eisner in Purbach, von rund 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf steinigem Muschelkalk und Quarz wachsen. Üblicherweise fließt dieses Lesegut in den Syrah Felsen II, doch in diesem Jahr entschied sich Christian, daraus einen Rosé zu vinifizieren.
Die Lese erfolgte sorgfältig von Hand, anschließend wurden die ganzen Trauben behutsam gepresst. Für den Wein wurde ausschließlich der frei ablaufende Most verwendet, der spontan im großen Holzfass vergoren und ausgebaut wurde. Auf Filtration und Schwefelzugabe wurde vollständig verzichtet, abgefüllt wurde der Wein ausschließlich in Magnumflaschen.
