Beschreibung
Mittleres Rubingranat mit dunklem Kern und typischer Randaufhellung. In der Nase feine Burgundernoten nach Walderdbeeren und Kirschen, unterlegt von Blutorangen und Marzipan. Die elegante Holznote sorgt für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen sehr elegant und feingliedrig, die seidenen Tannine und der kräftige Körper sorgen für eine tolle Struktur.
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen vollen Körper in Kombination mit seidigem Tannin und eleganter Struktur aus. Dies harmoniert besonders mit Käse, insbesondere gereifte Hartkäse.
Die Trauben aus unseren besten Weingärten werden sorgfältig von Hand gelesen und am Weingut erneut auf Sortiertischen kontrolliert. Die Maische wird zuerst für 5 Tage kaltmazeriert, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Die Maischegärung erfolgt für 18 Tage in großen 5.500-Liter Holzgärständern bei 24 bis 28 Grad Celsius. Anschließend erfolgt ein 14-monatiger Ausbau in zum großen Teil gebrauchten 500-Liter Fässern. Nach der Füllung lagert der Wein ein weiteres Jahr auf der Flasche, um sich weiter zu harmonisieren.
